Rauchfleischklöße

Rauchfleischklöße

normal
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
Füllung
150g Rauchfleisch
70g Zwiebeln
3Zweige Petersiliengrün
1TL Thymian
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Schaumlöffel
lid
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
772 kJ
1570 kJ
184 kcal
375 kcal
Fett
6.0 g
12 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.5 g
7.2 g
Kohlenhydrate
27 g
56 g
davon Zucker
0.8 g
1.6 g
Protein
4.6 g
9.3 g
Salz
0.5 g
0.9 g

Rauchfleischklöße

Beschreibung
Flaumiger Kartoffelteig mit einer herzhaften Füllung aus Rauchfleisch. Diese Klöße kann man auch einzeln tiefkühlen und dann portionsweise kochen. Es ist nicht möglich nur einen Kloß herzustellen. Ein Rezept aus Großmutters Kochbuch, das immer noch sehr gerne gegessen wird.
Zubereitung
Rauchfleisch schneiden
Rauchfleisch schneiden
Den Kartoffelteig zubereiten. Einen Topf der zur Hälfte mit gesalzenem Wasser gefüllt ist mit einem Deckel abgedeckt zum Kochen bringen. Das Rauchfleisch in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, schneiden und grob hacken. Die Petersilie zupfen und hacken, den Thymian abzupfen.
Mehr Informationen zu "Kartoffelteig"
Rauchfleisch anbraten
Rauchfleisch anbraten
Eine Pfanne erhitzen und das Rauchfleisch mit dem Zwiebel darin langsam anrösten. Die Füllung vom Herd nehmen, die Petersilie und den Thymian darunter rühren.
Klöße füllen
Klöße füllen
Aus dem Kartoffelteig eine Rolle formen und in vier Teile schneiden. Den Teigling zu einer Kugel formen eine Grube hinein drücken und mit dem Esslöffel die Füllung darin verteilen. Gut festdrücken.
Klöße formen
Klöße formen
Die Klöße gut verschließen und zwischen den Handflächen rund drehen.
Diese Klöße könnten jetzt einzeln aufgelegt tiefgekühlt werden, dann verpackt und so portionsweise gekocht werden.
Rauchfleischklöße kochen
Rauchfleischklöße kochen
Die Rauchfleischklöße in das wallende Wasser einlegen, die Temperatur reduzieren und die Klöße fertig ziehen lassen. Mit dem Kochlöffel vorsichtig umrühren, sollten die Klöße am Boden kleben, so löst man sie damit, ohne sie aufzureißen. Wenn die Klöße aufsteigen und schwimmen sind sie gar und können mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser gehoben werden.
Rauchfleischklöße
Rauchfleischklöße
Die Rauchfleischklöße auf gewärmten Tellern heiß mit Bratensaft servieren. Dazu passen Sauerkraut, Krautsalat oder Blattsalate.
Mehr Informationen zu "Sauerkraut"

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