Ei in die Pfanne setzen
Öl in der Pfanne erhitzen. Das Ei aufschlagen und in die Pfanne gleiten lassen. Das Eiklar mit der Teigkarte lockern und zusammenhalten.
Spiegelei
Zutaten
1
Ei
1KL
sunflower oil
1Prise
Salz
1Prise
Pfeffer
Küchengeräte
Teigschaber
Pfanne
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
721 kJ
455 kJ
172 kcal
109 kcal
Fett
14 g
8.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.1 g
1.9 g
Kohlenhydrate
1.5 g
0.9 g
davon Zucker
1.5 g
0.9 g
Protein
11 g
7.1 g
Salz
0.4 g
0.2 g
Spiegelei
Beschreibung
Das Spiegelei oder eigentlich Setzei wird in eine Pfanne mit Fett gesetzt, das Eiklar soll stocken, der Dotter soll noch glänzen und nicht durchgebraten sein. Für dieses Gericht sollen möglichst frische Eier verwendet werden, das Eiklar rinnt sonst zu sehr auseinander und wird dann ledrig und zäh. Der Eidotter soll unbeschädigt bleiben.
Zubereitung
Ei aus der Pfanne haben
Das Ei langsam braten, mit dem Küchenfreund vom Boden lösen und aus der Pfanne heben.
Spiegelei servieren
Das Spiegelei heiß servieren. Es schmeckt zum Frühstück, es wird aber auch zu vielen Hauptgerichten wie dem Fiakergulasch serviert.
