Bärlauch schneiden
Den Bärlauch waschen, gut abschütteln, verlesen, schneiden und fein hacken. Etwas Bärlauch zum Garnieren zur Seite geben. Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken.
Bärlauchaufstrich
Zutaten
80g
zimmerwarme Butter
100g
Quark
100g
cottage cheese
1KL
Englischer Senf
50g
Zwiebeln
1Bd.
wild garlic
1TL
Salz
2Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Teigschaber
Schneidbrett
Schneebesen oder -rute
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
978 kJ
3295 kJ
233 kcal
787 kcal
Fett
21 g
71 g
davon gesättigte Fettsäuren
14 g
46 g
Kohlenhydrate
2.9 g
9.9 g
davon Zucker
2.9 g
9.8 g
Protein
8.1 g
27 g
Salz
1.3 g
4.3 g
Bärlauchaufstrich
Beschreibung
Pikanter Brotaufstrich aus Quark, Hüttenkäse und Bärlauch. Er ist ganz schnell und einfach herzustellen und bekommt durch den fein gehackten Bärlauch seinen besonderen Geschmack. Ein Rezept zum Kochen für Kindern und es wird auch Kocheinsteigern sehr gut gelingen. Den Aufstrich kann man bei vielen Gelegenheiten servieren, als Snack, als Aufstrich, für eine kalte Vorspeise oder als Abendessen. Besonders gut schmeckt er auf Vollkornbrot.
Zubereitung
Aufstrich verrühren
Die Butter mit dem Senf glatt rühren. Den Quark, den Hüttenkäse und die Gewürze zugeben und alles verrühren.
Bärlauch zugeben
Den Bärlauch und den Zwiebel zugeben und ebenfalls verrühren.
Bärlauchaufstrich
Den Bärlauchaufstrich in einer Schüssel oder auf Gebäck aufgestrichen servieren und mit gehacktem Bärlauch garnieren. Der Aufstrich hält sich in einer gut verschlossenen Dose einige Tag im Kühlschrank.
