Kräuter schneiden
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die Auflaufform befetten und mit Bröseln bestreuen. Einige Spargelspitzen abschneiden und für die Garnitur zur Seite geben. Die Kräuter waschen und fein schneiden.
Überbackener Spargel
Zutaten
150g
bissfest gekochter asparagus
80g
Frischkäse
2
Eier
20g
geriebener Grana Padano
Petersiliengrün
Liebstöckel
Schnittlauch
1Msp.
Salz
1Msp.
Pfeffer
Butter für die Form
Paniermehl für die Form
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Auflaufform
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
611 kJ
2262 kJ
146 kcal
540 kcal
Fett
12 g
43 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.2 g
23 g
Kohlenhydrate
1.9 g
7.1 g
davon Zucker
1.9 g
7.1 g
Protein
8.7 g
32 g
Salz
0.5 g
1.8 g
Überbackener Spargel
Beschreibung
Bei diesem schnell und einfach zubereiteten Rezept wird bissfest gekochter Spargel mit einem Eiguss in einer Auflaufform mit Gratinkäse bestreut überbacken. Überbackener Spargel ist ein geschmackvolles vegetarisches Gericht das sehr einfach und schnell zubereitet ist. Es passt als Hauptgericht, kann aber in einer kleinen Portion auch als warme Vorspeise serviert werden.
Zubereitung
Spargel übegießen
Den Spargel in die Auflaufform schichten. Den Frischkäse in eine Schüssel geben, die Eier darüber schlagen, würzen mit Salz und Pfeffer, mit der Gabel gut verrühren. Den Eiguss über dem Spargel verteilen.
Mit Käse bestreuen
Den Käse mit einer Raspel reiben und den Ei Guss bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene backen, bis das Ei gestockt und der Käse goldbraun gebacken ist.
Überbackener Spargel
Den überbackenen Spargel aus dem Ofen nehmen, mit den Spargelspitzen und gehackten Kräutern garnieren und heiß servieren. Dazu passen Erdäpfeln und Salat.
