Tomaten schneiden
Die Tomaten waschen, Stilansätze entfernen und in Stücke schneiden.
Tomatenmark
Zutaten
für ein Glas mit 125 Ml
500g
vollreife Tomaten
1KL
Salz
Küchengeräte
Schneidbrett
Messer mit Wellenschliff
Kochlöffel
Topf
Flotte Lotte (Passiergerät)
Küchensieb
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
73 kJ
365 kJ
17 kcal
87 kcal
Fett
0.2 g
1.1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.2 g
Kohlenhydrate
2.6 g
13 g
davon Zucker
2.5 g
13 g
Protein
0.9 g
4.8 g
Salz
0.6 g
3.0 g
Tomatenmark
Beschreibung
Wer im Garten oder auf Balkon und Terrasse Tomaten anbaut, hat im Herbst oft einen Überschuss. Es ist sehr einfach aus den sonnengereifeten Früchten Tomatenmark zu kochen. Das wird in sterilisierte Gläser abgefüllt gut verschlossen entsteht ein Vakuum und man hat im Winter ganz einfach hausgemachtes Tomatenmark zur Verfügung.
Zubereitung
Tomaten kochen
Die Tomaten in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Die Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis sie sich von der Schale lösen.
Tomaten passieren
Die gekochte Masse mit Hilfe des Kochlöffels durch ein Sieb passieren. Größere Mengen kann man auch mit der kleinen Lochscheibe mit der flotten Lotte passieren.
Tomatenmark abfüllen
Das Tomatenmark noch einmal aufkochen und noch kochend heiß in vorbereitete twist off oder Bügelgläser füllen und gut mit dem Deckel verschießen.
Tomatenmark
Das Tomatenmark ist kühl und trocken, luftdicht verschlossen sechs Monate haltbar.
