Kartoffelteig zubereiten
Die gekochten, geschälten warmen Kartoffeln mit der Kartoffelpresse pressen. Die Butter, das Ei das Mehl, Salz,Pfeffer, Muskatnuss zu geben und alles rasch zu einem glatten Teig kneten. Der Kartoffelteig soll nicht ganz abkühlen, weil er sonst Wasser zieht.
Erdäpfelsterne
Zutaten
180g
gekochte, mehlige Kartoffeln
30g
Butter
60g
griffiges Mehl
1EL
Ei
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
gemahlene Muskatnuss
Paniermehl zum Wenden
2EL
Öl zum Frittieren
Mehl für die Arbeitsfläche
Küchengeräte
cookie cutters
Pfanne
Schüssel
Kartoffelpresse
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nudelholz oder -walker
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
1049 kJ
3151 kJ
250 kcal
753 kcal
Fett
16 g
47 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.5 g
19 g
Kohlenhydrate
24 g
72 g
davon Zucker
0.7 g
2.2 g
Protein
3.6 g
11 g
Salz
0.0 g
0.1 g
Erdäpfelsterne
Beschreibung
Knusprig frittierte Sterne aus Kartoffelteig. Sie sehen wunderbar aus und schmecken zu Geflügel, Braten,Wildgerichten oder Rindfleisch kann sie gut vorbereiten, kann sie einfrieren und dann im Backofen noch einmal backen und erwärmen.
Zubereitung
Sterne ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen,mit einer Ausstechform Sterne ausstechen.
in Bröseln wenden
Öl auf dem Herd in einer Pfanne erhitzen. Die Sterne in Paniermehl wenden.
Kartoffelsterne braten
Die Kartoffelsterne in das heiße Fett einlegen, goldgelb braten Mit dem Küchenfreund wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls braten aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen
Kartoffelsterne
Die Kartoffelsterne werden heiß serviert sie passen zu Fleisch und Fischgerichten
