Fleischbrät vermischen
Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Kräuter schneiden, und fein hacken. Das Fleisch, die Gewürze, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter mit den Semmelbröseln und dem Ei in eine Schüssel geben und alles rasch vermischen.
Frikadellen im Knuspermantel
200g
Hackfleisch
50g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
1
Ei
20g
Paniermehl
1 Zweig
Petersilie
1TL
Estragonsenf
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
Chilipulver
zum Panieren
40g
Paniermehl
30g
Cornflakes
1
Ei
1KL
Milch
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
100g
Sonnenblumenöl zum Frittieren
100g
1 Portion
Brennwert
1080 kJ
7784 kJ
258 kcal
1859 kcal
Fett
20 g
144 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.7 g
27 g
Kohlenhydrate
11 g
84 g
davon Zucker
2.8 g
20 g
Protein
8.1 g
58 g
Salz
0.7 g
5.2 g
Frikadellen im Knuspermantel
Beschreibung
Die Frikadellen werden in einer Mischung aus zerdrückten Cornflakes und Paniermehl paniert. Diese Panier ist nach dem Frittieren besonders knusprig und bleibt es auch. Dieses Rezept ist sehr einfach und auch sehr schnell zum Zubereiten. Dieses Hackfleischgericht kann als Hauptgang serviert werden, sies schmeckt auch als kalter Snack für zwischendurch. Etwas kleiner geformt ist es herrliches fingerfood und passt zu Festen, Partys oder einem Buffet besonders gut.
Ei verrühren
Das Ei aufschlagen und mit der Milch, Salz und Pfeffer verrühren.
Cornflakes zerdrücken
Die Cornflakes mit einem Drittel der Paniermehl in eine Schüssel geben und die Cornflakes grob zerdrücken.
Hackfleisch panieren
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleisch gleich große Frikadellen formen. Erst in Paniermehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in der Cornflakesmischung panieren.
Hackfleisch frittieren
Die Frikadellen in das heiße Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten goldbraun frittieren. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Frikadellen im Cornflakesmantel
Die Frikadellen können sofort heiß serviert werden. Sie können auch roh paniert eingefroren werden und bei Bedarf angetaut in Fett gebacken werden. So hat man schnell frische Frikadellen zur Verfügung.
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