Quark mit Ei verrühren
Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen. Topfen in eine Schüssel geben. Das Ei aufschlagen und Dotter und Eiweiß trennen, den Dotter mit dem Zucker zum Quark geben und verrühren.
Gefüllte Blätterteigherzen mit Erdbeeren
Zutaten
250g
puff pastry
150g
Quark
1
Ei
50g
Kristallzucker
1TL
Tortenguss
80g
Erdbeeren
20g
Puderzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Gabel
cookie cutters
Backblech
Topf
Schüssel
Spritzbeutel, -sack oder Dressiersack
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1064 kJ
653 kJ
254 kcal
156 kcal
Fett
14 g
8.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
8.8 g
5.4 g
Kohlenhydrate
25 g
15 g
davon Zucker
14 g
8.5 g
Protein
6.2 g
3.8 g
Salz
0.5 g
0.3 g
Gefüllte Blätterteigherzen mit Erdbeeren
Beschreibung
Zarte, knusprig gebackene Blätterteigherzen, die mit Quark gefüllt sind, werden mit Erdbeerstücken garniert. Die Früchte bekommen noch durch Tortenguss einen besonderen Glanz. Vor dem Servieren werden sie mit Staubzucker bestreut. Diese Herzen sind ganz einfach zu backen, sie eignen sich sehr gut für das Backen mit Kindern. Sie passen zu vielen Anlässen besonders zum Muttertag, Valentinstag oder einem Hochzeitsbuffet.
Zubereitung
Herzen ausstechen
Den Blätterteig auflegen und aus dem Teig Herzen ausstechen. Aus der Hälfte der Teiglinge in der Mitte ein kleines Herz ausstechen.
Herzen zusammensetzen
Die vollen Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Herzränder darauf legen.
Mit Quarkcreme füllen
Die Quarkcreme mit dem Dressiersack in die Mitte der Herzen dressieren. Die Füllung kann ruhig höher als der Teigrand sein, der Teig geht beim Backen noch auf. Das Backblech in den Ofen auf mittlere Schiene stellen und die Herzen darin knusprig goldbraun backen.
Erdbeeren schneiden
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, den Stielansatz entfernen und mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden.
Mit Erdbeeren garnieren
Den Tortenguss laut Packungsanleitung mit Zucker und Wasser verrühren und in einem Topf aufkochen, bis es ganz klar ist. Die Erdbeeren auf den Topfen auflegen und mit dem Gelee überziehen.
Gefüllte Blätterteigherzen mit Erdbeeren
Die gefüllten Blätterteigherzen mit Erdbeeren werden vor dem Servieren noch mit dem Sieb mit Staubzucker bestreut.
