Aprikosen für eine Portion - Backteig für 4 Portionen
120g
geschälte Aprikosen
50g
marzipan
1EL
Vanillepuddingpulver
40g
almond flakes
20g
Puderzucker
sunflower oil zum Frittieren
Küchengeräte
Gabel
Pfanne
Teller
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchensieb
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
981 kJ
6181 kJ
234 kcal
1476 kcal
Fett
8.0 g
50 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.4 g
8.6 g
Kohlenhydrate
33 g
206 g
davon Zucker
14 g
88 g
Protein
7.5 g
47 g
Salz
0.1 g
0.6 g
Wiener Wäschermädel - Aprikosen im Backteig
Beschreibung
Wiener Wäschermädel sind ein alter Mehlspeisenklassiker aus der Österreichischen Küche. Geschälte Aprikosen werden entkernt. An Stelle des Kerns wird eine Marzipankugel eingesetzt und sie werden in Puddingpulver gewendet. Die vorbereiteten Früchte werden durch Backteig gezogen und rundum in heißem Fett langsam frittiert. Die gebackenen Aprikosen werden mit Mandelblättchen und Staubzucker bestreut serviert.
Zubereitung
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Den Backteig vorbereiten. Das Öl in einem hohen Topf erhitzen. Den Kern der Aprikose vorsichtig entfernen. Aus dem Marzipan eine Kugel formen und in die Frucht einsetzen, vorsichtig zusammen drücken.
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