Kräuter hacken
Die Kräuter abspülen, abschütteln, zupfen und mit dem Messer grob schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Frischkäse und die Kräuter in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hühnerfilet mit Kräuterfüllung
Zutaten
200g
Hühnerfilet
40g
Frischkäse
1Zweig
Thymian
1Zweig
Petersiliengrün
1Bl
Liebstöckel
2Prisen
Salz
2Msp.
Pfeffer
50g
Zwiebeln
1EL
sunflower oil
50ml
Weißwein
100ml
Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Esslöffel
Schüssel
Fleischklopfer
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Brennwert
474 kJ
2878 kJ
113 kcal
687 kcal
Fett
7.0 g
43 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.4 g
15 g
Kohlenhydrate
2.7 g
16 g
davon Zucker
1.9 g
12 g
Protein
8.6 g
52 g
Salz
0.1 g
0.9 g
Hühnerfilet mit Kräuterfüllung
Beschreibung
Hühnerfilet ist sehr zart, es wird aber leicht trocken. Die Füllung aus Frischkäse macht es saftig und frische Kräuter geben dem Fleisch seinen besonderen Geschmack. Das Filet wird gerollt, angebraten und dann in Bratensaft geschmort. Ein leichtes gesundes Gericht, das schnell gekocht werden kann und lecker schmeckt.
Zubereitung
Hühnerschnitzel vorbereiten
Die Hühnerfilets in Schnitzel schneiden, mit Frischhaltefolie belegen und vorsichtig klopfen, die Schnitzel sollen gleichmäßig dünn sein und die Fasern nicht zerstört werden.
Hühnerschnitzel einrollen
Die Füllung auf die Schnitzel streichen und fest einrollen.
Mit Küchengarn binden
Die Schnitzelrollen mit Küchengarn festbinden.
Rundum anbraten
Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Schnitzelrollen einlegen und rundum langsam anbraten. Mit Wein ablöschen und verkochen lassen. Mit Gemüsefond auffüllen und das Fleisch darin schmoren.
Hühnerfilet mit Kräuterfüllung
Das Hühnerfilet mit Kräuterfüllung aus der Pfanne heben, das Küchengarn entfernen und aufschneiden. Es wird heiß mit dem Bratensaft übergossen serviert.
