Spargel mit Schinken umwickeln
Den Backteig vorbereiten und einige Minuten anziehen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen. Den Spargel schälen und ins Salzwasser mit einer Prise Zucker drei Minuten blanchieren. Aus dem Wasser heben und mit Schinken umwickeln.
Spargel mit Schinken im Backteig
Zutaten
200g
asparagus
80g
Schinken
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Pfanne
Teller
Schüssel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
668 kJ
4475 kJ
159 kcal
1069 kcal
Fett
5.2 g
35 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.9 g
12 g
Kohlenhydrate
21 g
139 g
davon Zucker
4.8 g
32 g
Protein
7.1 g
47 g
Salz
0.3 g
1.9 g
Spargel mit Schinken im Backteig
Beschreibung
Die zarten Spargelstangen bekommen durch den feinen Schinken besonderen Geschmack. Sie werden damit umwickelt, durch Backteig gezogen und dann in heißem Fett langsam rundum gebacken. Dazu passt Sauce hollandaise besonders gut. Dieses Gericht kann man als warme Vorspeise oder als Hauptgericht servieren.
Zubereitung
In Backteig wenden
Spargel durch den Backteig ziehen, abtropfen lassen.
Spargel frittieren
Den Spargel in das heiße Fett einlegen und langsam rundum goldbraun braten. Aus dem Fett heben, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Spargel mit Schinken im Backteig
Der Spargel wird heiß serviert, dazu passen Dips oder Salate.
