Pfifferlingpfanne

Pfifferlingpfanne

super easy
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
120g Pfifferlinge
40g Zwiebeln
2 Eier
1Zweig Thymian
1EL Schnittlauch
1Zweig Petersiliengrün
1EL sunflower oil
1Prise Salz
1Msp. Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Küchengeräte
Schneidbrett
Rührschüssel
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Esslöffel
Schaumlöffel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
577 kJ
4081 kJ
138 kcal
975 kcal
Fett
5.6 g
40 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.9 g
13 g
Kohlenhydrate
15 g
107 g
davon Zucker
2.3 g
16 g
Protein
6.5 g
46 g
Salz
0.6 g
4.3 g

Pfifferlingpfanne

Beschreibung
Aus den feinen Pfifferlingen lassen sich sehr schnell sehr feine Gericht zubereiten. In diesem Rezept kommen die gebratenen Pilze zu Nockerln, du kannst auch Spätzle oder Knöpfli dafür verwenden, dann werden sie noch mit einem Eiguss und gehackten Kräutern verfeinert.
Zubereitung
Nockerlteig rühren
Nockerlteig rühren
Aus den Zutaten für den Teig rasch einen glatten Teig rühren, rasten lassen. Wasser mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen.
Zum Grundrezept
Pilze und Kräuter schneiden
Pilze und Kräuter schneiden
Pfifferlinge putzen, in grobe Stücke schneiden, Kräuter grob hacken.
Pfifferlinge braten
Pfifferlinge braten
Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit den Pilzen langsam anbraten, bis das ganze Wasser verdampft ist.
Nockerl abseihen
Nockerl abseihen
. Mit einem Löffel Nockerl aus dem Teig ausstechen und in das kochende Wasser einlegen. Steigen sie an die Oberfläche können sie abgeseiht werden.
Nockerl unterrühren
Nockerl unterrühren
Die Nockerl mit einem Siebschöpfer abseihen und mit den Kräutern zu den Pilzen geben.
Eiguss stocken lassen
Eiguss stocken lassen
Die Eier aufschlagen, salzen, pfeffern und gut verrühren. Den Eiguss über die Nockerl gießen und langsam stocken lassen.
Pfifferlingpfanne
Pfifferlingpfanne
Die Eiernockerl mit gebratenen Pfifferlingen werden sofort heiß serviert, dazu schmeckt grüner Salat besonders gut.

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.