Kartoffeln schneiden
Die Kartoffeln waschen, schälen und mit dem Spiralschneider schneiden. Hast du keinen Spiralschneider zur Verfügung, kannst du sie auch mit dem Spiralschneider schneiden.
Kartoffelnester
200g
festkochende Kartoffeln
Rapsöl zum Frittieren
100g
1 Portion
Brennwert
307 kJ
614 kJ
73 kcal
146 kcal
Fett
0 g
0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
0 g
Kohlenhydrate
15 g
31 g
davon Zucker
0.7 g
1.4 g
Protein
1.9 g
3.8 g
Salz
0 g
0 g
Kartoffelnester
Beschreibung
Für diese knusprigen Nestchen werden Kartoffelstreifen erst in Fett blanchiert, dann geformt und knusprig ausgebacken. Sie eigenen sich zum Füllen und zum Garnieren und schmecken unheimlich gut.
Kartoffeln einweichen
Die Streifen einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, abseihen, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Kartoffelstreifen blanchieren
Öl im Topf erhitzen, die Kartoffeln darin einige Minuten blanchieren, abseihen und auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
Knusprig frittieren
Die Kartoffeln zu Nestchen formen in heißes Öl einlegen, rundum knusprig frittieren.
Kartoffelnester
Die Kartoffelnester bis zum Servieren warm stellen.
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