Äpfel marinieren
Rosinen in Zitronensaft einlegen. Aus den Zutaten für den Pfannkuchenteig in einer Schüssel einen glatten Teig rühren, einige Minuten anziehen lassen. Die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und den Rosinen vermischen.
Apfelpalatschinken- Pfannkuchen mit Apfelfüllung
Zutaten
Apfelfüllung
120g
Äpfel
1TL
Vanillezucker
1TL
Zimt
1EL
Kristallzucker
40g
sunflower oil zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestreuen
20g
Rosinen
1EL
Zitronensaft
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Rührschüssel
Pfanne
Kelle
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
741 kJ
4007 kJ
177 kcal
957 kcal
Fett
6.6 g
36 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.8 g
10.0 g
Kohlenhydrate
24 g
128 g
davon Zucker
7.0 g
38 g
Protein
5.3 g
29 g
Salz
0.2 g
1.3 g
Apfelpalatschinken- Pfannkuchen mit Apfelfüllung
Beschreibung
Zarte Palatschinken zählen zu den Klassikern der Wiener Küche. In diesem Rezept werden sie in der Pfanne mit marinierten Apfelstücken gefüllt und man lässt sie gefaltet in der Pfanne rundum langsam braten. Die Äpfel werden so heiß und bleiben bissfest. Das Gericht passt als Dessert oder als süße Hauptspeise. Es macht auch Kindern Spaß ihr Essen zu zubereiten, das Rezept ist gelingsicher und besonders einfach.
Zubereitung
Mit Äpfeln belegen
Öl in der Pfanne erhitzen, mit einem Schöpfer Teig in die Pfanne gießen, Pfanne schwenken, dass sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die Pfannkuchen goldbraun braten, wenden, mit Äpfeln belegen.
Pfannkuchen falten
Mit Hilfe des Küchenfreundes die Pfannkuchen zu Päckchen falten und langsam auf allen Seiten goldbraun braten.
Apfelpalatschinken
Die Pfannkuchen mit Apfelfüllung werden auf warmen Tellern mit Staubzucker bestreut serviert.
