Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, die Stielansätze entfernen. Erdbeeren für den Teig in kleine Stücke schneiden. Für die Garnitur Erdbeeren in kleine Scheiben schneiden. Pistazien für den Teig grob hacken, für die Garnitur Stifte schneiden.
Erdbeer Pistazien Cookies mit weißer Schokolade
Zutaten
150g
weiche Butter
150g
Puderzucker
1
Ei
210g
Mehl
1Msp.
Backpulver
1Päckchen
Vanillezucker
1Prise
Salz
20g
Weiße Schokolade
60g
Erdbeeren
40g
Pistazien
Zum Garnieren
30g
Erdbeeren
30g
Pistazien
Küchengeräte
Teigschaber
Backblech
Rührschüssel
Teller
Kaffeelöffel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine
Backpapier
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1709 kJ
215 kJ
408 kcal
51 kcal
Fett
23 g
2.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
12 g
1.5 g
Kohlenhydrate
44 g
5.5 g
davon Zucker
23 g
2.9 g
Protein
6.2 g
0.8 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Erdbeer Pistazien Cookies mit weißer Schokolade
Beschreibung
Cookies sind sehr schnell und einfach zu backen. Sie haben ähnliche Zutaten wie der klassische Mürbteig, werden aber nicht ausgerollt und ausgestochen, sondern es kommen Häufchen auf das Blech. Dabei sollte man einen kleinen Löffel wählen, die Kekse laufen beim Backen auseinander und könnten dann zu groß werde. Im Teig der Erdbeer- Cookies sind auch gehackte Pistazien und geraffelte weiße Schokolade. Vor dem Backen kommen noch Erdbeer- und Pistazienstücke auf die Häufchen und so sind sie gleich nett garniert. Sie schmecken zum Kaffee, sind ein nettes Geschenk und sind so einfach und ohne großen Aufwand zu machen, dass man sie auch mit Kindern recht schnell backen. In einer gut verschlossenen Dose halten sie eine Woche. Man muss aber vorsichtig sein, die frischen Erdbeeren können zu schimmeln beginnen. Ganz frisch, schmecken sie am besten.
Zubereitung
Erdbeeren mit Mehl vermischen
Die Erdbeerstücke, die gehackten Pistazien, das Backpulver und das Salz zum mehl geben und alles vorsichtig vermischen.
Teig rühren
Backofen auf 180°C aufheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Die weiche Butter in eine Schüssel geben, mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei zugeben, es sollte Zimmertemperatur haben, weiter rühren bis eine glatte Masse entstanden ist.
Mehl unterrühren
Die Mehlmischung zur Butter geben und mit dem Teigschaber glatt rühren.
Cookies garnieren
Mit einem Löffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Zum Garnieren ein Stück Erdbeere und Pistazie in den Teig drücken. Im Backofen 12 bis 15 Minuten backen. Beginnen die Ränder zu bräunen aus dem Ofen nehmen, sofort vom Blech nehmen und abkühlen lassen.
Erdbeer Pistazien Cookies mit weißer Schokolade
Die Erdbeer Pistazien Cookies mit weißer Schokolade zergehen auf der Zunge. Sie halten in einer gut verschlossenen Dose eine Woche. Schmecken aber ganz frisch am allerbesten.
