Zwiebeln zugeben
Einen Topf halbvoll mit warmem Wasser füllen, mit Salz abschmecken. Zwiebel schälen und fein schneiden, Petersilie zupfen und fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen, sie sollen keine Farbe nehmen. Die Weißbrotwürfel in eine Schüssel geben, die Zwiebeln darüber gießen und unterrühren.
Semmelknödel - Weißbrotklöße
300g
Knödelbrot
125ml
Milch
4
Eier
3EL
Sonnenblumenöl
60g
Zwiebeln
70g
Mehl
2 Zweige
Petersiliengrün
1TL
Salz
100g
1 Stück
Brennwert
828 kJ
1558 kJ
197 kcal
372 kcal
Fett
11 g
21 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.5 g
6.6 g
Kohlenhydrate
17 g
31 g
davon Zucker
2.7 g
5 g
Protein
6.3 g
11 g
Salz
0.5 g
1 g
Semmelknödel - Weißbrotklöße
Beschreibung
Flaumige Klöße werden in Österreich zu vielen Gerichten serviert. Sie werden aus altbackenen Weißbrotwürfeln zubereitet. Eier und Mehl geben die notwendige Bindung. Die Klöße werden in kochendes Wasser eingelegt und man lässt sie darin dann ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen. Sie lassen sich roh auch recht einfach einfrieren. Die legt man dann gefroren in das kochende Wasser ein und hat so schnell frische zur Verfügung.
Milch mit Ei verrühren
Die Eier aufschlagen und mit der Milch verrühren, mit Salz würzen, über die Weißbrotwürfel gießen. Die Petersilie darüber streuen.
Mehl zugeben
Das Mehl über die Masse streuen, alle zu einem Teig verrühren.
Klöße formen
Die Hände nass machen, zwischen den Handflächen Klöße formen.
Klöße auf Vorrat
Die Klöße können so tiefgekühlt werde. Einfach auf ein mit Folie belegtes Teller legen, einfrieren, dann in einen Gefrierbeutel packen und bei Bedarf stückweise kochen. Die gefrorenen Klöße in das kochende Wasser einlegen, ziehen lassen bis sie aufsteigen.
Klöße kochen
Die Klöße in das kochende Salzwasser einlegen, die Temperatur reduzieren und im leicht wallendem Wasser ziehen lassen. Steigen sie an die Oberfläche, so sind sie gar.
Semmelklöße
Die Klöße mit einem Siebschöpfer abseihen, sie werden sofort hieß serviert.
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