Arme Ritter sind ein beliebtes österreichisches Rezept. Ich habe es in Omas Kochbuch wieder gefunden. Viele kennen dieses Gericht als French Toast. Der lässt sich auf einfach mit Füllung zubereiten. Ich habe es einmal mit Erdbeeren versucht. So bekommt man eine tolle Resteverwertung mit einer süßen fruchtigen Füllung. Die Erdbeerröllchen sind in weniger als 30 Minuten servierfertig, sie gelingen Kochanfängern und man kann sie auch schnell mit Kindern zubereiten. Sie schmecken als Dessert, Finger Food oder als süße Hauptspeise.
Zubereitung
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Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen, Früchte in kleine Stücke schneiden.
Erdbeerfüllung vermischen
Puddingpulver und Honig zu den Erdbeeren geben und verrühren. Wie süß die Füllung sein soll, kannst du selber entscheiden.
Eier mit Milch verquirlen
Das Ei aufschlagen und mit der Milch in einer Schüssel gut verrühren.
Flach drücken
Das Brot mit den Händen oder einem Nudelholz flach drücken.
French toast füllen
Auf einem Drittel des Brotes die Erdbeerfüllung verteilen. Die Brotscheibe fest einrollen.
In Ei wenden
Die Erdbeerröllchen in das Ei tauchen und rundum wenden. Der Toast soll sich gut mit dem Ei voll saugen .
In der Pfanne braten
Butter in der Pfanne langsam erhitzen. Die Röllchen in die Pfanne einlegen und langsam auf allen Seiten goldbraun braten. Aus dem Fett heben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
French Toast mit Erdbeerfüllung
Die Erdbeerröllchen werden sofort heiß mit Staubzucker bestreut serviert.
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