Möhren schneiden
Möhren waschen, schälen der Länge nach in Streifen schneiden. Ingwer fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch hacken, Zwiebel in Streifen schneiden.
Hähnchencurry mit Aprikosen und Möhren
180g
Hühnerfilet
50g
Zwiebeln
80g
Möhren
50g
Aprikosen
½EL
Currypulver
1g
Ingwer
1 Prise
Salz
1Msp.
Chili
1
Knoblauchzehe
1Msp.
Pfeffer
1TL
Essig
100ml
Kokosmilch
1EL
Sonnenblumenöl
1EL
Kartoffelstärke
1EL
Wasser
100g
1 Portion
Brennwert
428 kJ
2156 kJ
102 kcal
514 kcal
Fett
5.6 g
28 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.3 g
6.6 g
Kohlenhydrate
5 g
25 g
davon Zucker
3 g
15 g
Protein
7.6 g
38 g
Salz
0.1 g
0.7 g
Hähnchencurry mit Aprikosen und Möhren
Beschreibung
Ein pikantes Hühnercurry ist recht einfach und schnell zu kochen. In diesem Rezept wird zartes Hühnerfleisch mit exotischen Gewürzen mariniert und rasch in der Pfanne gebraten. Dazu kommen noch Möhrenstreifen und Aprikosenvierteln, sie runden das Gericht ab. Das Curry hat einen ganz geringen Fettanteil. Es ist in weniger als 30 Minuten servierfertig und schmeckt groß und klein.
Hähnchenfleisch marinieren
Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zusammen mit den Gewürzen, Ingwer, Knoblauch und dem Essig in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
Früchte vorbereiten
Die Früchte waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
Curry braten
Öl in der Pfanne erhitzen, die Möhren langsam anschwitzen. Hühnerfleisch mit Zwiebeln zugeben und rundum braten bis das Fleisch gar ist.
Mit Kokosmilch ablöschen
Mit Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Temperatur fünf Minuten köcheln lassen.
Aprikosen zugeben
Die Aprikosen zum Fleisch geben, sie sollen nur heiß werden und nicht zerkochen.
Mit Stärke binden
Die Stärke mit dem Wasser abrühren und zur Sauce geben, kurz bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Hähnchencurry mit Aprikosen und Möhren
Das Hähnchencurry sofort heiß servieren und zusammen mit gedünstetem Reis genießen.
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