Aus Mehl, Butter, Puderzucker und dem Ei einen Mürbteig zubereiten und kalt stellen. Die Äpfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Gelierzucker, Saft einer Zitrone, Vanillezucker, Zimt und Rosinen dazugeben. Zwei Esslöffel Wasser in einem Topf erhitzen, die Äpfel zugeben und alles gut durch rühren. Nach einer Minute von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.

Den Mürbteig ausrollen und daraus Kreise ausstechen. Die Backförmchen mit Trennfett besprühen und mit Mehl bestreuen

Die vorbereiteten Förmchen damit auslegen. Das Backrohr auf 200° vorheizen.

Kreise ausstechen und wie eine Jalousie einschneiden einschneiden.

Die abgekühlte Füllung in die Formen füllen, den Deckel darüber legen und gut festdrücken. Auf mittlerer Schiene im Backrohr goldgelb backen.

Die Apfeltörtchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.