Frische Berliner vielleicht noch lauwarm gleich nach dem Füllen, sind ein Hochgenuss. Sie selbst machen ist nicht so schwierig, es bedarf nur Zeit um den Hefeteig und die Gebäckstücke dann immer wieder aufgehen zu lassen. So können die Hefepilze Zucker und Stärke aufspalten und den Teig flaumig und locker machen. Die Berliner werden mit der holen Hand glattgeschliffen und geformt. Man bäckt sie in heißem Fett langsam goldbraun aus. So bekommen sie ihren typischen hellen Rand. Und natürlich darf eine süße Füllung aus Konfitüre nicht fehlen. Probiere das Rezept einfach, es lohnt ishc, denn man wird mit herrlichem Geschmack belohnt.