Gurkensalat gehört zu den beliebtesten Salaten. Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch meiner Großmutter. Dafür werden die Gurken geschält und grob geraffelt und die Flüssigkeit wird nach einer kurzen Rastzeit ausgedrückt. Viel Knoblauch und Pfeffer geben diesem leckeren Salat seinen besonderen Geschmack. Mit Feldgurken schmeckt dieser Salat besonders gut.
Zubereitung
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Die Gurke waschen, trocknen, mit dem Sparschäler die Schale abschälen.
Gurke aushöhlen
Die Gurke halbieren und mit dem Gemüseputzmesser aushöhlen und die Kerne entfernen.
Gurke raffeln
Mit der Gemüsereibe die Gurke raffeln, salzen und einige Minuten stehen lassen.
Gurke ausdrücken
Mit der Hand die Gurke ausdrücken.
Salat würzen
Den Salat mit Pfeffer, Zucker, Essig, Knoblauch und Öl würzen, alles gut vermischen.
Gurkensalat
Den Gurkensalat mit Kräutern garniert servieren.
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