Im Retter Kistchen aus dem Supermarkt sind frische sehr reife Mangos. Soviel, dass man sie nicht alle auf einmal genießen kann. Die sind doch wunderbar um Konfitüre daraus zu kochen. In diesem Rezept kombiniere ich sie mir Maracujapüree. Wer keine frischen Maracujas bekommt, der kann auch Maracujasaft für diese wunderbare Konfitüre verwenden. Die Früchte sind herrlich süß und darum kommt 2:1 Gelierzucker dazu, da ist die Zucker Menge um die Hälfte reduziert. Sie wird heiß in Gläser gefüllt haltbar und man kann sie als Brotaufstrich, als Füllung für Kuchen, Kekse oder Torten genießen. Sie sind auch ein nettes Geschenk für viele Gelegenheiten.