Schnitzel Klopfen
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Schnitzel mit Folie belegen, mit dem Fleischklopfer gleichmäßig dünn plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite in Mehl tauchen.
Naturschnitzel in Senfsauce mit Gewürzgurken und Kapern
200g
Schweinsschnitzel
50g
Zwiebeln
30g
Kapern
30g
Gewürzgurken
50ml
Rotwein
200ml
Gemüsefond oder Wasser
1EL
Sonnenblumenöl
20g
Mehl
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
20g
Frischkäse
1TL
Englischer Senf
1
Knoblauchzehe
100g
1 Portion
Brennwert
344 kJ
2124 kJ
82 kcal
507 kcal
Fett
3.3 g
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
1 g
6.4 g
Kohlenhydrate
3.4 g
21 g
davon Zucker
0.7 g
4.6 g
Protein
8.2 g
50 g
Salz
0.5 g
3.2 g
Naturschnitzel in Senfsauce mit Gewürzgurken und Kapern
Beschreibung
Wenn es schnell gehen muss, dann gibt es oft Naturschnitzel, schnell gebraten und in Buttersauce kurz gedünstet. Man kann dieses Gericht wunderbar variieren. Gibt man Senf, Gewürzgurken und Kapern dazu bekommt man eine raffinierte pikante Sauce zum zarten Fleisch. Man kann sie aus Schweineschnitzeln von der Schale genauso wie vom Puten- oder Hühnerfilet machen. Das Gericht wird ganz frisch aus der Pfanne heiß serviert. Es ist in einer halben Stunde gekocht und schmeckt als Hauptgericht auch zu festlichen Anlässen. Dazu passen Nudeln, Bratkartoffeln oder Spätzle ganz besonders gut.
Mit Senf bestreichen
Öl in der Pfanne erhitzen, die Schnitzel mit der bemehlten Seite in das Fett einlegen und auf beiden Seiten scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und goldgelb braten. Schnitzel mit Senf bestreichen, mit Rotwein ablöschen. Rotwein auf dem Herd verdampfen lassen.
Kapern schneiden
Die Gewürzgurken und die Kapern klein schneiden.
Bratenfond ablöschen
Gurkenstücke und die gehackten Kapern zugeben und mit der Suppe ablöschen.
Naturschnitzel dünsten
Die Naturschnitzel zirka 20 Minuten dünsten, bis das Fleisch weich ist. Den Frischkäse in die Sauce geben und darin schmelzen lassen.
Naturschnitzel in Senfsauce
Die Naturschnitzel werden zusammen mit der Senfsauce auf heißen Tellern serviert. Dazu passen Nudeln oder Spätzle besonders gut.
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