Hüherkeulen kochen
Die Hühnerkeulen waschen, Suppe aufkochen und die Hühnerkeulen darin kochen, abseihen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Knusprige Hühnerkeulen
Zutaten
350g
Oberkeulen vom Huhn
1
Ei
1EL
Milch
1TL
Currypulver
1TL
Kurkuma
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
Chilipulver
3EL
Cornflakes
125ml
Hühnersuppe
Mehl zum Wenden
Öl zum Ausbacken
Küchengeräte
Gabel
Pfanne
Topf
Schüssel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
689 kJ
3910 kJ
165 kcal
934 kcal
Fett
8.0 g
45 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.4 g
14 g
Kohlenhydrate
5.5 g
31 g
davon Zucker
1.3 g
7.5 g
Protein
18 g
100 g
Salz
14 g
77 g
Knusprige Hühnerkeulen
Beschreibung
Mit einer Panade aus Cornflakes, werden die Hühneroberkeulen besonders knusprig. ich koche sie vor, so muss ich sie nicht so lange im Fett frittieren, sie sind dann sicher bis zum Knochen gar und die Knusperhülle wird nicht zu dunkel. Die Hühnerteile passen sehr gut auf einer Party oder einem Buffet als fingerfood, sie lassen sich recht einfach ohne Besteck essen.
Zubereitung
Cornflakes vorbereiten
Die Eier mit der Milch verrühren. Die Cornflakes mit den Gewürzen in eine Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken.
in den Cornflakes wenden
Fett drei Finger hoch in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Man kann auch einen Fritter verwenden und auf 145° vorheizen. Die Keulen erst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Cornflakes wenden.
Keulen ausbacken
Die überschüssigen Flakes abschütteln. Im Fett langsam goldbraun frittieren. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Knusprige Hühnerkeulen
Die Hühnerkeulen im Cornflakesmantel werden heiß serviert. Dazu passen Salate oder Dips.
