Kommt dieses Gericht nun aus Texas oder Mexiko? Egal. Chili con Carne ist ein einfaches Eintopfgericht, das den Gaumen verwöhnt und bei dem man sich mit relativ preiswerten Zutaten herrlich satt essen kann. Die Variante mit Rinderhackfleisch ist eher in Mexiko beheimatet. Natürlich dürfen Bohnen und Mais nicht fehlen. Das Geheimnis eines guten Chilis besteht in der Kochzeit. Lässt man es langsam über eine längere Zeit köcheln entwickeln sich die Aromen und der Geschmack umso besser. Bereiten Sie eine größere Menge des Gerichtes zu, denn es eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren. Eine Party oder ein Buffet, wie zu Silvester, das Chili wird auch Ihren Gästen sehr gut schmecken.
Zubereitung
Zwiebeln anbraten
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein schneiden, Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen in feine Streifen schneiden. Öl im Topf erhitzen, die Zwiebeln darin langsam anbraten.
Hackfleisch zugeben
Das Hackfleisch in kleinen Portionen zum Zwiebel geben, unter ständigem Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Chili paprizieren
Das Paprikapulver zum gebratenen Fleisch geben, gut umrühren. Mit dem Essig ablöschen.
Tomaten zugeben
Die Tomatenstücke zugeben, bei Bedarf noch mit etwas Wasser ablöschen.
Chili con carne kochen
Die restlichen Gewürze, die Bohnen und den Mais zugeben, aufkochen. Temperatur reduzieren und mindestens eine Stunde köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit es nicht anbrennt.
Mit Mehl binden
Die Sauce mit etwas Mehl binden, gut umrühren und noch fünf Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Chili con carne
Das Chili wird heiß serviert, dazu passt Gebäck besonders gut. Man kann es auch portionsweise einfrieren und hat so schnell ein feines Hauptgericht zur Verfügung
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