Dieses Gericht wird in Österreich traditionell am Aschermittwoch gegessen. Mir schmeckt er aber auch zu anderen Gelegenheiten. Er ist eine feine kalte Vorspeise, oder ein Snack, passt zum Partybuffet, zu Silvester oder an warmen Tag. Der Hering ist sehr gesund, er enthält viele Omega 3 Fettsäuren und sehr viel Eiweiß. Damit die Marinade nicht zu schwer ist, mache ich eine Mischung aus Mayonnaise und Joghurt, Er lässt sich gut vorbereiten, denn wenn er einige Zeit im Kühlschrank ziehen kann, dann schmeckt er noch viel besser.