Aprikosen einschneiden
Die Aprikosen waschen, mit dem Messer die Schale kreuzweise einschneiden.
Eingelegte Aprikosenhälften
Zutaten
1kg
feste Aprikose
300g
Kristallzucker
vanilla pod
1Msp.
Zitronensäure
300ml
Wasser
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
430 kJ
2291 kJ
103 kcal
547 kcal
Fett
0.1 g
0.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.0 g
Kohlenhydrate
24 g
128 g
davon Zucker
24 g
126 g
Protein
0.6 g
3.0 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Eingelegte Aprikosenhälften
Beschreibung
Dunstobst ist sehr beliebt. Geschälte Aprikosen werden halbiert und in Zuckerwasser eingelegt und dann mit der Mikrowelle haltbar gemacht. Die Aprikosenhälften können als süße Beilage, als Kuchenbelag oder als Füllung für Rouladen und Torten verwendet werden.
Zubereitung
Aprikosen blanchieren
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Aprikosen einlegen eine Minute kochen. Die eingeschnittenen Stellen beginnen sich abzulösen, mit kaltem Wasser abschrecken.
Aprikosen abschälen
Die Schale mit dem Gemüseputzmesser abziehen.
Aprikosen halbieren
Die Aprikosen halbieren und die Kerne entfernen.
Läuterzucker kochen
Das Wasser aufkochen und den Zucker darin auflösen.
Fruchthälften in Gläser schichten
Die geschälten Aprikosenhälften fest in vorbereitete sterilisierte Gläser schichten. Ein Stück Vanilleschote hineinlegen. Mit dem kochenden Läuterzucker die Gläser auffüllen. Die Fruchthälften sollen bedeckt sein.
In der Mikrowelle aufkochen
Das Dunstobst in der Mikrowelle aufkochen. Es sollen Bläschen in den Gläsern aufsteigen. Man kann alternativ die Gläser in einen mit Wasser gefüllten Topf stellen und bei 180°C Umluft im Backofen aufkochen.
Gläser verschließen
Falls die Fruchthälften nicht bedeckt sind, die Flüssigkeit auffüllen. Die Gläser mit den vorbereiteten Deckeln fest verschließen. Umgedreht abkühlen lassen.
Eingelegte Aprikosenhälften
Die eingelegten Aprikosenhälften sind kühl und dunkel gelagert einige Monate haltbar.
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