Kürbiskerne grob hacken
Die Kürbiskerne auf ein Brett legen und mit einem großen Messer grob hacken.
Kürbiskerngriebenschmalz
Zutaten
250g
lard (with greaves)
2EL
Kürbiskerne
1EL
geriebene Kürbiskern
1EL
pumpkin seed oil
1Prise
of Salz
1Msp.
of Pfeffer
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
3561 kJ
10337 kJ
850 kcal
2469 kcal
Fett
94 g
274 g
davon gesättigte Fettsäuren
35 g
102 g
Kohlenhydrate
0.3 g
1.0 g
davon Zucker
0.1 g
0.4 g
Protein
3.8 g
11 g
Salz
0.0 g
0.1 g
Kürbiskerngriebenschmalz
Beschreibung
Die gehackten Kürbiskerne mitgeschwenkt im Schmalz verleihen ihm eine leicht grünliche Farbe und einen angenehmen Biss. Man kann dieses Rezept auch mit fertig gekauftem Griebenschmalz zubereiten.
Zubereitung
Kürbiskerne anrösten
Etwas Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten und geriebenen Kürbiskerne darin langsam anrösten. Immer gut umrühren, damit die Kerne nicht anbrennen.
Kürbiskernöl zugeben
Das restliche Griebenschmalz zugeben und das Kürbiskernöl einrühren. Das Griebenschmalz in ein sterilisiertes Glas füllen und mit einem Deckel verschließen.
Kürbiskerngriebenschmalz
Das Kürbiskerngriebenschmalz in ein Glas füllen und fest verschließen. Kalt stellen, damit das Schmalz wieder fest wird. Solch ein Glas mit diesem außergewöhnlichen Brotaufstrich wird sicher auch als Geschenk gern gesehen.
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