Früchte vorbereiten
Die Früchte waschen und trocken tupfen. Die Zwetschgen entsteinen,, die Birnen schälen, halbieren. Die Birne schälen und in Stücke schneiden. Die Hollerbeeren mit einer Gabel abzupfen. Alle Früchte in einen Topf geben
Schwarze Hollunderbeerenkonfitüre mit Birnen und Zwetschgen
Zutaten
300g
Birnen
350g
Zwetschgen
300g
500g
2:1 gelling sugar
1Stk.
cinnamon stick
1
Zitrone
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
823 kJ
4324 kJ
197 kcal
1032 kcal
Fett
1.1 g
6.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.1 g
0.4 g
Kohlenhydrate
46 g
239 g
davon Zucker
41 g
214 g
Protein
1.0 g
5.4 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Schwarze Hollunderbeerenkonfitüre mit Birnen und Zwetschgen
Beschreibung
Im Herbst gibt es so herrliches heimisches Obst, das sich wunderbar als Vorrat für die kalte Jahreszeit einkochen lässt. In ein Hollerkoch kommen neben schwarzen Hollunderbeeren noch Birnen und Zwetschgenstücke. Es schmeckt als Dessert, als Brotaufstrich oder als Füllung für Mehlspeisen.
Zubereitung
Mit dem Gelierzucker vermischen
Schale der Zitrone abreiben, Zitrone aufschneiden, auspressen, zu den Früchten geben. Den Gelierzucker verrühren und zehn Minuten ziehen lassen. In einen Topf geben und aufkochen. Die Temperatur reduzieren und vier Minuten nach Packungsanleitung des Gelierzuckers köcheln lassen. Die Gelierprobe machen.
In Gläser füllen
Die Fruchtmasse kochend heiß mit einem Schöpflöffel in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und fest mit einem Deckel verschließen.
Schwarze Hollunderbeerenkonfitüre
Die schwarze Hollunderbeerenkonfitüre ist ein herrliches Dessert, schmeckt auch als Füllung von anderen Mehlspeisen.
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