Karpfen panieren
Die Karpfenfilets waschen und trocken tupfen. Die Eier aufschlagen, salzen und pfeffern und mit der Milch verrühren. Mehl und Semmelbrösel in zwei Schüsseln vorbereiten. Das Öl in die Pfanne gießen und erhitzen. Die Karpfen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Erst in Mehl werden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Bröseln wenden. Die überschüssigen Brösel vorsichtig abklopfen.