Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Blutwurst-Gröstl
Zutaten
150g
Blutwurst
Mehl zum Wälzen
200g
große gekochte Kartoffeln
1
Knoblauchzehe
70g
Zwiebeln
1TL
Majoran
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
Chili
Fett zum Anbraten
1EL
gerissener Meerrettich
1
frische Petersiliengrün zum Garnieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
719 kJ
4571 kJ
172 kcal
1092 kcal
Fett
12 g
77 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.1 g
32 g
Kohlenhydrate
11 g
73 g
davon Zucker
2.3 g
15 g
Protein
4.2 g
27 g
Salz
0.4 g
2.3 g
Blutwurst-Gröstl
Beschreibung
Blutwurst ist eine der ältesten bekannten Wurstsorten, die sich zu deftigen und geschmackvollen Gerichten verarbeiten lässt. Gröstl gibt es in Österreich in verschiedenen regionalen Varianten. Das Wort Gröstl kommt von anrösten. Hier werden die Kartoffeln mit Zwiebeln knusprig angebraten, mit gebratenen Blutwurstscheiben und Kren serviert.
Zubereitung
Blutwurst in Scheiben schneiden
Die Blutwurst in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Blutwurst in Mehl wälzen
Die Blutwurstscheiben in Mehl wälzen.
Fett in zwei Pfannen erhitzen.
Kartoffeln schneiden
Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Blutwurstscheiben anbraten
Die in Mehl getauchten Blutwurstscheiben auf beiden Seiten in der zweiten Pfanne knusprig anbraten.
Die Scheiben vorsichtig vierteln.
Kartoffeln zugeben
Kartoffeln zugeben und mitrösten.
Mit Majoran, Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch würzen.
Fertiges Gericht garnieren
Alle Zutaten vorsichtig vermengen.
Auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Mit gehackter Petersilie, gehackten Kürbiskernen und geriebenem Kren bestreut servieren.
Empfehlung: Dazu passen hervorragend, Sauerkraut, Krautsalat oder Blattsalat.
