Eier verrühren
Die Eier aufschlagen, salzen und pfeffern und mit der Gabel verschlagen.
Rührei Wiener Art
Bitte eine Überschrift eingeben
1Msp.
Salz
2
große Eier
1 Prise
Pfeffer
Schnittlauch zum Garnieren
50g
Butter
100g
1 Portion
Brennwert
1313 kJ
2237 kJ
313 kcal
534 kcal
Fett
30 g
52 g
davon gesättigte Fettsäuren
17 g
30 g
Kohlenhydrate
1.2 g
2.1 g
davon Zucker
1.2 g
2.1 g
Protein
8.5 g
14 g
Salz
0.3 g
0.6 g
Rührei Wiener Art
Beschreibung
Rührei nach Wiener Art ist ein schnelles Pfannengericht das in Österreich auch als Eierspeise bezeichnet wird. Für Eilige oder Kochanfänger ist sie ein Muss. Das Ei wird verrührt und in heißer Butter unter vorsichtigem Rühre stocken gelassen. Die Wiener Küche unterscheidet Rührei und Eierspeise. Bei der Eierspeise werden nur die Eier mit den Gewürzen gebraten. Beim Rührei kommt ein Löffel Sahne zum rohen Ei. Die Konsistenz soll noch cremig weich sein, sonst ist das Ei zu trocken und schmeckt nicht. Ein eiweißhaltiges Rezept für einen guten Start in den Tag oder einen feinen Snack für Zwischendurch.
Ei in die Pfanne gießen
Butter in einer Pfanne erwärmen. Sie soll nicht braun werden. Wenn sie aufschäumt das, Ei in die Pfanne gießen.
Ei stocken lassen
Das Ei vorsichtig vom Rand lösen und leicht rühren. Es soll langsam stocken und nicht braten. Die Konsistenz soll cremig weich sein, sonst ist es zu trocken und schmeckt nicht so gut.
Eierspeise Wiener Art
Die Eierspeise mit gehacktem Schnittlauch und Gemüse garnieren, heiß entweder gleich in der Pfanne oder auf einem warmen Teller servieren.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
