Das Biskuit zubereiten. Die Kerne der Dirndln aus den Früchten schneiden.

Die Eier aufschlagen und Dotter und Eiklar trennen. Die Dotter mit Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen. Löffelweise den Mascarpone ein rühren.

Die Creme gut verrühren und kalt stellen. Das Wasser mit dem Zucker und dem Tortengelee aufkochen bis es klar ist. Die Dirndln zu geben und ziehen lassen. Aus dem Biskuit eine Platte in der große der Kastenform für den Boden zuschneiden. Aus dem restlichen Biskuit Streifen schneiden. Es ist egal wie lange die Streifen sind, man kann sie in der Form auch stückeln, das fällt beim Aufschneiden des Desserts nicht auf.

Kirschsaft mir Rum verrühren. Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Einen Streifen Dirndlgelee in der Mitte aufbringen, auf beiden Seiten mit Creme ausfüllen. Die Biskuitstreifen in den Kirschsaft tauchen und darauf legen. Dann eine Schichte Creme mit Dirndlgelee aufstreichen. Noch eine Lagen Biskuitstreifen und eine Lage Creme darüber schichten. Mit der Biskuitplatte abschließen.

Das Dirndl Tira mi su kalt stellen. Vor dem Servieren auf eine Totenplatte stürzen, die Frischhaltefolie abziehen und das Dessert in Stücke teilen. Wenn Sie Gäste erwarten, so lässt es sich wunderbar vorbereiten.