Den Kohlrabi waschen, die Blattansätze entfernen und mit dem Sparschäler schälen.

Den Kohlrabi mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

Aus den Scheiben gleichmäßig dicke Stifte schneiden. Ist wichtig, Das Gemüse würde sonst zum Teil noch hart sein, während sich dünnere Teile zerkochen.

Karotten waschen, ebenfalls mit dem Sparschäler schälen. Ganz junge frische Karotten aus dem eigenen Garten, wäscht man und schabt sie mit dem Messerrücken.

Karotte in dünne Scheiben schneiden.

Fett in einer Pfanne erhitzen, die Karotten und die Kohlrüben darin anschwitzen, mit der Suppe oder Wasser ablöschen. Den Brokkoli zugeben, zudecken und alles weich dünsten. Vor Ende der Garzeit die tiefgekühlten Erbsen zugeben. Die crème fraîche mit dem Mehl glatt rühren und unter das Gemüse ziehen, noch einige Minuten ziehen lassen, damit das Gemüse bindet.

Die Petersilie waschen, fein hacken, das Gemüse damit bestreut servieren. Es passt zu gekochtem Rindfleisch oder zu Augsburgern.