Erbsensuppe mit gebratenen Frankfurter Würsteln

Erbsensuppe mit gebratenen Frankfurter Würsteln

sehr leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
200g tiefgekühlte Erbsen
50g Zwiebeln
2EL Öl
50ml Weißwein
125ml Suppe oder Wasser
1 Einspanner (Frankfurter Würstchen)
1Msp. Pfeffer
1TL Salz
2EL Schlagobers
gehackte Kräuter zum Garnieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Mixglas
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Esslöffel
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Küchensieb
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
509 kJ
2894 kJ
122 kcal
691 kcal
Fett
9.1 g
52 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.0 g
17 g
Kohlenhydrate
4.7 g
27 g
davon Zucker
2.4 g
14 g
Protein
4.0 g
23 g
Salz
1.1 g
6.1 g

Erbsensuppe mit gebratenen Frankfurter Würsteln

Beschreibung
Erbsensuppe ist mit tiefgekühlten Erbsen so einfach und schnell zu kochen. Ich passiere einen Teil durch ein Sieb, gebe aber als Einlage neben gebratenen Frankfurter Würstchen auch noch einige gekochte Erbsen dazu. Da schmeckt sie noch besser und man hat auch gleich einen schönen Anteil an sättigenden Ballaststoffen. Erbsen sind wie alle Hülsenfrüchte eine tolle pflanzliche Proteinquelle, Das macht diese feine Suppe aus ernährungsphysiologischer Sicht sehr wertvoll. Und das Tolle an meinem Rezept, du kannst sie ganz schnell in einer viertel Stunde servieren.
Zubereitung
Zwiebel fein schneiden
Zwiebel fein schneiden
Die Zwiebel schälen und mit dem Küchenmesser erst fächerförmig einschneiden, dann in feine Würfel schneiden.
Erbsen kochen
Erbsen kochen
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen, immer gut mit dem Kochlöffel umrühren, sie sollen keine Farbe nehmen. Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Mit Suppe oder Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und die Erbsen darin zehn Minuten weich kochen.
Erbsen passieren
Erbsen passieren
Sind die Erbsen weichgekocht, so nimmt man ein Drittel davon aus der Suppe und stellt sie warm. Die restliche Suppe wird püriert und dann durch ein Sieb gestrichen. Man muss die Suppe aber nicht unbedingt passieren.
Frankfurter Würstel schneiden
Frankfurter Würstel schneiden
Die Würsteln mit dem Küchenmesser in dünne Scheiben schneiden. Öl inder Pfanne erhitezn und die Wurstscheiben als Einlage langsam goldbraun braten.
Erbsensuppe mit Würsteln
Erbsensuppe mit Würsteln
Die Erbsen in die Suppe geben, noch einmal aufkochen. Die Suppe wird heiß mit den Wurstscheiben als Einlage und mit Kräutern bestreut serviert.

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.