Die Marinade vorbereiten.

Die Karotten waschen, schälen, mit der Küchenreibe raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Gurken waschen und raspeln.

Die Radieschen waschen, die Wurzelansätze entfernen und in dünne Blätter schneiden.

Die Paradeiser waschen, die Stielansätze entfernen und in Achtel schneiden. Den Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken, über die Paradeiser geben.

Den Paprika waschen, schneiden, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Den grünen Salat unter fließendem Wasser reinigen. Blätter abzupfen und durch die Marinade ziehen. Auf dem Essteller auflegen.

Öl in einer Pfanne oder im Fritter erhitzen. Die Hühnerstreifen sollen schwimmend frittiert werden können. Das Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und mit dem Messer in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei aufschlagen, mit Mehl, Salz und Pfeffer verrühren.

Die Hühnerstreifen erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt mit dem Bröseln panieren.

Die Hühnerstreifen in heißem Fett rundum goldbraun frittieren. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Salate auf einem Teller anrichten und mit einem Esslöffel Marinade darüber träufeln.

Auf dem Salatteller die Hühnerstreifen drapieren und sofort servieren.