Gemüse schneiden
Die Karotten waschen, mit dem Sparschäler schälen. Mit dem Messer in Streifen und dann in gleich große Würfel schneiden. Die Petersilie zupfen schneiden und hacken.
Karotten - Erbsen Gemüse
Zutaten
120g
Karotten
80g
Erbsen
40g
Butter
50ml
Gemüsefond oder Wasser
40g
Frischkäse
1Zweig
Petersiliengrün
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
520 kJ
2499 kJ
124 kcal
597 kcal
Fett
9.7 g
47 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.1 g
29 g
Kohlenhydrate
6.0 g
29 g
davon Zucker
4.1 g
20 g
Protein
3.3 g
16 g
Salz
0.1 g
0.6 g
Karotten - Erbsen Gemüse
Beschreibung
Dieses Rezept vereint knackige Karottenstücke und grüne Erbsen. Das Gemüse wird in Butter angeschwitzt, dann in Suppe bissfest gedünstet. Verfeinert wird es mit creme fraiche und frisch gehackten Kräutern. Es ist ganz einfach frisches Gemüse, wenn möglich aus dem eigenen Garten auf den Tisch zu bringen. Das Gemüse lässt sich hervorragend vorbereiten und wieder erwärmen, den Frischkäse gibt man erst kurz vor dem Servieren dazu.
Zubereitung
Karotten anschwitzen
Die Butter im Topf erhitzen. Die Karotten darin langsam anschwitzen. Immer wieder umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Mit Suppe ablöschen
Die Erbsen zugeben, mit Suppe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Gemüse langsam bissfest dünsten
Frischkäse einrühren
Den Frischkäse unter das Gemüse rühren.
Karotten - Erbsen Gemüse
Das Karotten - Erbsen Gemüse wird heiß serviert, dazu passen Erdäpfeln oder Gebäck. Man kann es aber auch als Gemüsebeilage zu Fleisch und Fisch reichen.
