Name: Schokoladen - Kokos - Marillen Kuchen
Ingredients: 500 Marillen; 250 Butter; 220 Staubzucker; 1 Vanillezucker; 4 Eier; 250 Mehl; 1 Backpulver; 80 Kokosflocken; 4 Kokoslikör; 80 Schokoladenkuvertüre; 2 Tortengelee; 1 Kristallzucker; 4 Wasser; 50 Staubzucker; 1 Kokoslikör

Eier zugeben

Das Backblech 30*60 cm mit Backpapier belegen, den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Marillen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben, mit dem Staubzucker aufschlagen, die ganzen Eier nach und nach zugeben und den Abtrieb schaumig rühren.

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Kokosrührteig

Das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Zu den Kokosraspeln drei Esslöffel Mehl mischen, zwei Schöpfer Abtrieb udn 4 cl Kokoslikör vorsichtig mit der Kokosmischung verrühren. Den Kokosrührteig in einen Tiefkühlbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. So kann man diesen Teig ganz einfach auf den Schokoladenteig dressieren.

Schokoladenrührteig

Die geschmolzene Schokolade und das Mehl unter den restlichen Rührteig heben und auf dem vorbereitetem Backblech verstreichen.

Mit Marillenhälften belegen

Den Kokosrührteig gitterförmig auf dem Schokoladenteig aufdressieren. In die Zwischenräume die Marillenhälften legen und im Backofen auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen kontrollieren, er soll auf den Punkt genau backen, sonst wird der Kokosteig zu hart und trocken.

Kuchen garnieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Tortengelee mit Zucker und Wasser verrühren und kochen bis es ganz klar ist. Die Marillenhälften damit bestreichen. Kokoslikör mit Staubzucker glatt rühren und den Kuchen mit feinen Glasurstreifen dekorieren.