Apfelradln im Mohnbackteig - gebackene Apfelräder

Apfelradln im Mohnbackteig - gebackene Apfelräder

sehr leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
Mohnbackteig
100ml Milch
4cl Weißwein
2 Eier
20g Zucker
120g Mehl
40g Mohn
1Prise Salz
1Msp. Zimt
500g Äpfel
250g Kokosfett zum Frittieren
Mehl zum Wenden
80g Kristallzucker zum Wälzen
10g Vanillezucker zum Wälzen
1TL gemahlener Zimt
Küchengeräte
Gabel
Schneebesen oder -rute
Pfanne
Teller
Spiralschneider
Schüssel
Apfelausstecher
Auflaufform
Nährwerte
100g
1
Brennwert
1253 kJ
16090 kJ
299 kcal
3842 kcal
Fett
22 g
283 g
davon gesättigte Fettsäuren
18 g
226 g
Kohlenhydrate
22 g
280 g
davon Zucker
14 g
185 g
Protein
3.4 g
43 g
Salz
0.0 g
0.6 g

Apfelradln im Mohnbackteig - gebackene Apfelräder

Beschreibung
Äpfel haben gerade Hauptsaison und man kann mit ihnen herrliche schnelle und sehr einfache Gerichte zaubern. In diesem Rezept umhüllt die saftigen Apfelscheiben ein Weinbackteig mit gemahlenem Mohn. Sie werden goldbraun knusprig in Fett frittiert und in Zimtzucker gewälzt noch warm serviert. Sie sind ein wunderbares Dessert, schmecken aber auch als süße Hauptspeise.
Zubereitung
Eischnee unterheben
Eischnee unterheben
Milch mit Mehl verrühren, die Eier aufschlagen und Dotter und Eiklar trennen. Das Eiklar mit dem Schneebesen zu einem cremigen Schnee schlagen. Die Eidotter unter den Backteig rühren, den Wein, Salz, Zucker und Zimt zugeben und zuletzt den Eischnee unterheben. Den Teig fünf Minuten anziehen lassen. Das Fett in einer tiefen Pfanne langsam erhitzen.
In Backteig tauchen
In Backteig tauchen
Die Äpfel mit dem Sparschäler schälen, das Kerngehäuse entfernen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in Mehl wenden, dann in den Backteig tauchen. Mit Gabeln aus dem Teig heben und überschüssigen Teig abtropfen lassen.
Apfelradln wenden
Apfelradln wenden
Die Apfelradln in das heiße Fett legen und knusprig goldbraun frittieren. Dann mit Gabeln wenden bis auch die Oberseite goldbraun ist. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
In Zimtzucker wenden
In Zimtzucker wenden
Kristallzucker mit Zimt und Vanillezucker vermischen, die warmen Apfelradln darin auf beiden Seiten gut wenden.
Apfelradln im Mohnbackteig
Apfelradln im Mohnbackteig
Die Apfelradln werden heiß serviert, dazu passen Vanillesauce oder ein Fruchtspiegel.

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.