Teig kneten
Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der zerbröselten Germ vermischen. Das Wasser, Olivenöl, Salz und Zucker zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Er soll sich vom Schüsselrand lösen.
Pizzastangen
Zutaten
Teig
350g
Mehl
180ml
lauwarmes Wasser
1EL
Olivenöl von den Tomaten
20g
Germ
1EL
Salz
1KL
Kristallzucker
Füllung
60g
Frühlingszwiebeln
100g
getrocknete Tomaten
100g
Grana Padano
Küchengeräte
Schneidbrett
Backblech
Teigrad
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Küchenmesser
Nudelholz oder -walker
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
929 kJ
645 kJ
222 kcal
154 kcal
Fett
5.4 g
3.8 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.8 g
1.9 g
Kohlenhydrate
33 g
23 g
davon Zucker
2.4 g
1.7 g
Protein
9.3 g
6.4 g
Salz
1.5 g
1.0 g
Pizzastangen
Beschreibung
Frisches Gebäck selber machen geht einfacher, als mancher denkt. Der einfache Germteig ist schnell zubereitet, man muss ihm nur etwas Zeit geben, um aufzugehen. Er wird ausgerollt mit fein geschnittenen getrockneten Tomaten und Zwiebeln belegt, mit Käse bestreut. Aus dem einmal zusammen geklappten Teig, werden Stangen geschnitten, die gerollt auf dem Backblech goldbraun gebacken werden. Das Ergebnis schmeckt einfach toll, am besten gleich lauwarm vom Blech. Vegan kann so lecker sein.
Zubereitung
Teig aufgehen lassen
Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Das Volumen soll sich mindestens verdoppeln.
Das Gemüse fein schneiden
Die Frühlingszwiebel waschen und fein schneiden. Die Tomaten abseihen und mit dem Küchenmesser in feine Streifen schneiden, dann fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebel und die Tomaten anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hartkäse mit der Küchenreibe reißen.
Belag auf dem Teig verteilen
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit dem Nudelholz ein Zentimeter dick ausrollen. Mit den Tomaten und dem Käse bestreuen und in der Hälfte zusammen klappen.
Pizzastangen drehen
Mit dem Teigrad Streifen ausschneiden und einige Male drehen.
Pizzastangen gehen lassen
Die Pizzastangen auf ein Backblech legen und noch einmal aufgehen lassen.
Im Ofen goldbraun backen
Den Backofen auf 200° C Umluft aufdrehen, das Backblech auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen und die Pizzastangerl goldbraun backen.
Pizzastangerl
Die Pizzastangerl schmecken am besten noch lauwarm gleich vom Blech. Sie passen als Snack, Beilage oder fingerfood.
