Blüten abrebeln
Die Hollerblüten abspühlen und von den Stielen abrebeln. Die Stiele der Erdbeeren mit dem Messer entferne, dann waschen und in vierteln.
Erdbeer-Holunderblütenmarmelade
Zutaten
1kg
reife Erdbeere
500g
Gelierzucker 2:1
3
Hollerblüten
1TL
Zitronensäure
1KL
Einsiedehilfe
Küchengeräte
Kochlöffel
Teller
Topf
Twist off Gläser
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
656 kJ
2469 kJ
157 kcal
590 kcal
Fett
0.3 g
1.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.1 g
Kohlenhydrate
37 g
139 g
davon Zucker
37 g
138 g
Protein
0.5 g
2.0 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Erdbeer-Holunderblütenmarmelade
Beschreibung
Süße Erdbeermarmelade und die duftenden Blüten des schwarzen Holunders vereint im Glas als Marmelade.
Zubereitung
Marmelade kochen
Den Gelierzucker, die Zitronensäure und die Erdbeeren in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und ca 4 Minuten köcheln lassen. Immer gut umrühren sonst brennt die Marmelade an. Zuletzt die Einsiedehilfe in einem Löffel Wasser auflösen und die Blüten mit der Einsiedehilfe in die Marmelade rühren.
in sterilisierte Gläser füllen
Mit einem Schöpfer heiß in die vorbereiteten twist off Gläser füllen, mit deim Deckerl verschließen und auf den Kopf gestellt abkühlen lassen. So entsteht im Glas ein Vakuum und die Marmelade ist lange haltbar.
Erdbeer-Hollermarmelade
Die Gläser kühl und dunkel lagern. Sonst verliert die Marmelade rasch ihre Farbe und wird grau.
