Die Leber und den Paprika abspülen, trocken tupfen. Leber in Stücke teilen, den Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in große Würfel schneiden. Die Zwiebel in Spalten schneiden und teilen. Den Pfirsich halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.

Die Gewürze in eine Schüssel geben und mit dem Öl verrühren.

Die Zutaten abwechselnd auf einen Spieß stecken, mit der Marinade bestreichen.

Pfanne erhitzen, die Spieße hineinlegen und langsam auf allen Seiten braten. Die Spieße können auch auf dem Grill zubereitet werden. Immer darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist. Sonst verbrennen sie außen und sind innen noch blutig.

Die Hühnerspieße werden sofort heiß serviert. Dazu passen Reis, Erdäpfeln, Salate oder Dips.