Glatten Mürbteig kneten
Das Mehl salzen, kalte Butter klein schneiden und mit dem Mehl abbröseln. Zucker und Eidotter zugeben und alles rasch zu eine glatten Teig kneten. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Mürbteigschüsserl
Zutaten
120g
Mehl
80g
Butter
40g
Backzucker
1Prise
Salz
1
Eidotter
Schokoladenglasur
80g
Schokoladenkuvertüre
20g
Kokosfett
Küchengeräte
Backblech
Topf
Esslöffel
Nudelmaschine
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Kleiner Topf - 14cm
Pinsel
Palette
Backpapier
Muffins-Blech
Runder Ausstecher 8 - 9 cm
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
2112 kJ
632 kJ
504 kcal
151 kcal
Fett
32 g
9.5 g
davon gesättigte Fettsäuren
21 g
6.2 g
Kohlenhydrate
48 g
14 g
davon Zucker
24 g
7.2 g
Protein
6.7 g
2.0 g
Salz
0.1 g
0.0 g
Mürbteigschüsserl
Beschreibung
Für Stückdessert zum Füllen passen diese Mürbteigschüsserln. Sie werden innen und außen mit Schokoladenglasur bestrichen. Dadurch können sie sich durch Cremes und Früchte nicht aufweichen. Man kann sie einfach auf Vorrat herstellen, denn sie halten gut verschlossen in einer Dose kühl und trocken gelagert vier bis sechs Wochen.
Zubereitung
Scheiben ausstechen
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Muffinsblech auf der Rückseite mit zerlassener Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen. Den Teig sieben Millimeter dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit der Palette ablösen. Große Scheiben ausstechen.
Auf Muffinsblech legen
Die Scheiben auf die Muffinsformen legen und formen. Mit der Gabel gleichmäßig mehrmals einstechen. Im Backofen auf mittlerer Schiene goldgelb backen.
Schüsserl glasieren
Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, mit dem Kokosfett glatt rühren. Die abgekühlten Schüsseln auf der Unterseite mit Schokolade bestreichen. Antrocknen lassen
Innen glasieren
Das Gebäck auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und die Innenseite ebenfalls glasieren. Die Glasur trocknen lassen.
Mürbteigschüsserl
Die getrockneten Mürbteigschüsserln können bis zum Füllen in gut verschlossenen Dosen kühl und trocken vier bis sechs Wochen gelagert werden.
