Frankfurter Würstel mit Saft dürfen auf der Speisekarte eines Wiener Beisels nicht fehlen. Man isst sie gerne als Gabelfrühstück am Vormittag. Der Saft stammt vom Rindsgulasch und meint es der Wirt besonders gut, dann ist auch noch ein Stück Gulaschfleisch dabei. Die Würstel und der Saft werden langsam erwärmt und dann ganz heiß serviert. Dazu reicht man ein resches Semmerl, mit dem wird der Saft aufgetunkt.
Zubereitung
Würstel wärmen
Das Wasser erhitzen, die Würstel einlegen und langsam darin ziehen lassen. Es soll nicht kochen, sonst platzen die Würstel auf.
Gulaschsaft erhitzen
Den Gulaschsaft in einem Topf aufkochen. Umrühren, damit das Gulasch nicht anbrennt.
Würstel mit Saft
Die Würstel werden zusammen mit dem Gulaschsaft angerichtet, dazu serviert man Semmeln.
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