Die zarten Herzen sind aus fein gehacktem Hühnerfleisch. Sie werden angebraten, und dann mit tournierten Karottenblumen in Saft geschmort. Die Herzen enthalten wenig Fett und wenig Kohlenhydrate und sind sehr reich an Proteinen. Dieses Gericht passt zu vielen besonderen Gelegenheit wie dem Valentinstag, dem Muttertag oder einfach wenn man jemand sagen will: "Ich hab dich ganz besonders gern."
Zubereitung
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Das Hühnerbrustfleisch waschen, trocken tupfen. Mit dem Küchenmesser so fein als möglich schneiden, in eine Schüssel geben.
Zwiebeln zugeben
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen, Paprika zugeben, durchrühren und zum geschnittenen Fleisch geben
Fleischfarce mischen
Einen Löffel Brösel, den Dotter und die Gewürze zum Fleisch geben und alles gut vermischen.
Herzen formen
Brösel auf das Brett streuen, den großen Herzausstecher darauf setzen und mit Fleischmasse ausfüllen. Gut festdrücken, in den Bröseln wenden und vorsichtig aus der Form lösen.
Herzen braten
Öl in der Pfanne erhitzen und langsam auf beiden Seiten braten. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Gemüse tournieren
Karotten, Rübe und Süßkartoffel schälen, mit dem Gemüseausstecher formen ausstechen und in Scheiben schneiden.
Hühnerfleisch aufgießen
Das vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben, mit Wasser aufgießen und im Ofen schmoren, bis das Gemüse bissfest ist.
Gebratene Hühnerfleischherzen mit Gemüse
Die gebratenen Hühnerfleischherzen werden heiß mit dem Gemüse und Bratensaft serviert.
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