Mürbteig kneten
Butter mit Mehl abbröseln, Zucker, Salz, Mandeln, Staubzucker und Ei zugeben, alles rasch zu einem glatten Teig kneten.
Mandelblüten mit Marzipanschmetterlingen
Zutaten
350g
Mehl
250g
Butter
30g
geriebene Mandeln
120g
Staubzucker
1Päckchen
Vanillezucker
1Prise
Salz
1
Ei
Mehl zum Ausrollen
Füllung
100g
Marillenmarmelade
Zum Verzieren
100g
Marzipanrohmasse
60g
Schokoladenkuvertüre
30g
Staubzucker zum Ausrollen
rote Lebensmittelfarben
Küchengeräte
Teigschaber
Backblech
Topf
Esslöffel
Einwegdressiersack
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nudelholz oder -walker
Palette
Backpapier
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1887 kJ
521 kJ
451 kcal
125 kcal
Fett
25 g
6.8 g
davon gesättigte Fettsäuren
14 g
3.7 g
Kohlenhydrate
51 g
14 g
davon Zucker
28 g
7.7 g
Protein
5.9 g
1.6 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Mandelblüten mit Marzipanschmetterlingen
Beschreibung
Kekse schmecken immer. Im Teig dieser zarten Mürbteigkekse sind geriebene Mandeln. Sie werden knusprig gebacken, mit Marillenmarmelade gefüllt. Für die Schmetterlinge werden kleine Herzen aus dem gefärbten Marzipan ausgestochen, eingeschnitten und dann mir den Spitzen überlappend auf die Kekse gelegt. Für den Körper wird Kuvertüre geschmolzen und dann auf die Kekse mit einem Spritzsack dressiert. Sie passen zu Ostern, Geburtstagen oder Hochzeiten und sind sicher auch nett verpackt ein schönes Geschenk.
Zubereitung
Kalt stellen
Den Teig auf einen bemehlten Teller geben und im Kühlschrank kalt stellen.
Kekse ausstechen
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Den Teig sieben Millimeter dick ausrollen, Blüten ausstechen.
Kekse backen
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen auf mittlerer Schiene backen. Beginnen die Kekse am Rand leicht zu bräunen aus dem Ofen nehmen und vom Blech geben.
Mit Marmelade füllen
Die Marmelade aufkochen, die Hälfte der Kekse umdrehen und einen Tupf Marmelade darauf geben. Einen zweiten Keks darauf setzen und leicht festdrücken.
Marzipan färben
Die Lebensmittelfarbe mit dem Marzipan verkneten.
Herzen ausstechen
Die Arbeitsfläche mit Staubzucker bestreuen, das Marzipan darauf dünn ausrollen. Kleine Herzen ausstechen und mit dem Messer einschneiden.
Mandelblüten garnieren
Die Herzen mit den spitzen zueinander überlappend auf die Kekse legen und etwas andrücken.
Körper aufdressieren
Die Kuvertüre schmelzen und mit einem Dressiersack die Körper und die Fühler auf die Schmetterlinge dressieren.
Mandelblüten mit Marzipanschmetterlingen
Wenn die Schokolade getrocknet ist, die Kekse in gut verschließbare Dosen schlichten. Sie halten vier bis sechs Wochen kühl und trocken gelagert.
