Gemüse schneiden
Die Muffinsform innen mit zerlassener Butter bepinseln und mit Bröseln bestreuen. Schnittlauch fein schneiden. Die Erdäpfel in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die blanchierten Spargelstangen in fünf Zentimeter Stücke schneiden. Die Spargelspitzen halbieren und für die Garnierung zur Seite legen.