Topfenteig zubereiten
Einen Topf mit warmen Wasser füllen, mit Salz abschmecken, auf dem Herd zum Kochen bringen. Den Topfen mit dem Salz, dem Ei und dem Grieß verrühren, fünf Minuten anziehen lassen, damit der Grieß quellen kann. Mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten.