Topfenfülle vorbereiten
Die Pfirsiche abseihen und gut abtropfen lassen. Die ganzen Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der Küchenmaschine oder dem Mixer gut aufschlagen. Das Puddingpulver und den Topfen vorsichtig unter die aufgeschlagenen Eier rühren.
Topfenstrudel mit Pfirsichstücken
Zutaten
250g
Topfen
2
Eier
1Päckchen
Vanillepuddingpulver
80g
Kristallzucker
50g
Sauerrahm
60g
eingelegte Pfirsiche
275g
Blätterteig
20g
Staubzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Teigschaber
Backblech
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Küchensieb
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
994 kJ
855 kJ
237 kcal
204 kcal
Fett
13 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.7 g
6.6 g
Kohlenhydrate
23 g
20 g
davon Zucker
14 g
12 g
Protein
7.1 g
6.1 g
Salz
0.5 g
0.4 g
Topfenstrudel mit Pfirsichstücken
Beschreibung
Dieser saftige und flaumige Blätterteigstrudel wird mit einer einfachen Topfenfüllung und eingelegten Pfirsichhälften gefüllt. Dieses Rezept ist sehr einfach und wird Neulinge in der Küche toll gelingen. Er wird goldbraun im Ofen gebacken und noch warm mit Staubzucker bestreut. Den Strudel kann man portionsweise einfrieren, auftauen und aufbacken und man hat einfach frischen Strudel zum Servieren.
Zubereitung
Teig mit Füllung belegen
Das Backrohr auf 180° vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Den Strudelteig auf ein bemehltes Tuch oder Backpapier auflegen.
Die Füllung auf einem Drittel des Teiges verteilen und mit den in Spalten geschnittenen Pfirsichen belegen.
Strudel einrollen
Die Strudel einrollen, die Enden einschlagen und verschließen und auf das Backblech legen. Die Nahtseite des Strudels soll auf der Unterseite sein.
Topfenstrudel goldgelb backen
Den Topfenstrudel auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Topfenstrudel mit Pfirsichstücken
Den lauwarmen Topfenstrudel mit Pfirsichstücken mit Staubzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
