Name: Bananen Schokoladen Muffins
Ingredients: 100 sehr reife Bananen; 50 Sonnenblumenöl; 50 Schokoladenlikör; 50 Kristallzucker; 1 Vanillezucker; 1 Ei; 100 Mehl; 1 Vanillepuddingpulver; 20 Schokoladenstreusel; 1 Backpulver; 1 Salz; 20 Staubzucker zum Bestreuen

Flüssige Zutaten verrühren

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Banane schälen, mit dem Öl, dem Schokoladenlikör und dem Ei in eine Schüssel geben, die Frucht mit der Gabel zerdrücken und alles gut verrühren.

Zucker unterrühren

Zucker und Vanillezucker zugeben und unter die Bananenmasse rühren.

Streusel mit Mehl vermischen

Mehl mit dem Backpulver, dem Vanillepuddingpulver, dem Salz und den Schokoladenstreuseln vermischen.

Muffinsteig glatt rühren

Die Mehlmischung zur Bananenmasse geben und alles rasch unterziehen. Der Teig muss nicht ganz glatt gerührt sein.

Muffinsformen füllen

Die Muffinsformen mit Papierformen auslegen und mit einem Löffel den Teig gleichmäßig aufteilen. Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 25 Minuten backen.